Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang diperlukan untuk memasak kari ayam Padang, termasuk:

bahan:
500 gram ayam segar. Potong sesuai selera Anda, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir.
2 lembar daun jeruk, cuci dan sobek menjadi 2 bagian
1 lembar daun kunyit, cuci bersih
1 batang serai, ambil bagian putih
3 cm lengkuas, memar
½ sendok teh gula merah
½ sendok teh asam
2 siung
Kayu manis 3 cm
400 ml santan
rempah-rempah:
5 bawang merah
2 siung bawang putih
2 hazelnut, dipanggang
7 paprika merah
½ sendok teh jintan, dipanggang
2 cm jahe
½ sendok teh lada
½ sendok teh ketumbar, dipanggang
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh garam
1 ½ sendok teh gula
Cara membuat resep ayam kari padang:
Pertama, haluskan semua bumbu seperti bawang, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit dan bumbu kari lainnya sampai halus.
Selanjutnya, siapkan panci sedang dengan api sedang-tinggi.
Tuang santan, lalu bumbu kari yang sudah dihancurkan di wajan.
Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, gula merah, asam, cengkeh, kayu manis, batang serai, daun jeruk dan lengkuas.
Aduk semua bahan sampai mendidih. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih dan diberi bumbu, masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan, aduk kembali sampai bumbu halus dan meresap.
Tambahkan garam dan gula, aduk lagi.
Setelah semuanya direndam dan matang, buang dan sajikan.